(Terengganu: Kolej Universiti Sains dan Teknologi Malaysia, 2005) Adeline Leong Suk Yee
Hasil ekstrak cendawan sebagai antioksida semulajadi dalam meningkatkan kestabilan
pengoksidaan minyak sawit telah menunjukkan kesan yang positif. Dalam kajian ini,
proses pengekstrakan cendawan dilakukan dengan pelarut metanol dan diikuti proses
pengasingan pelarut menggunakan pelarut diklorometana, etil asetat, n-butanol dan
air. Hasil ujian Termogravimetri dalam keadaan beroksigen terhadap minyak sawit
yang telah ditambah dengan ekstrak cendawan subfraksi diklorometana menunjukkan
kesan yang paling tinggi dalam mengurangkan pengoksidaan, diikuti subfraksi
diklorometana, etil asetat dan n-butanol.