Please use this identifier to cite or link to this item: http://umt-ir.umt.edu.my:8080/handle/123456789/682
Title: Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
Authors: Norazam, Hassan
Keywords: TX 552.15 .N6 2004
Norazam Hassan
Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri
Universiti Kebangsaan Malaysia
Baked products
Issue Date: 2004
Publisher: Universiti Kebangsaan Malaysia
Abstract: Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku (-22°C) dan tahap penerimaan pengguna terhadap produk bakeri terpilih. Ujian mikrobiologi dan fiziko-kimia telah dilakukan di sepanjang tempoh 4 bulan penyimpanan sejukbeku ke atas keenam-enam sampel produk bakeri ini.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/682
Appears in Collections:Fakulti Sains dan Teknologi

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
TX 552.15 .N6 2004 Abstract.pdf1.31 MBAdobe PDFView/Open
TX 552.15 .N6 2004.pdf
  Restricted Access
18.16 MBAdobe PDFView/Open Request a copy


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.