Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri

Please use this identifier to cite or link to this item: http://umt-ir.umt.edu.my:8080/handle/123456789/682

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Norazam, Hassan	-
dc.date.accessioned	2011-03-01T03:58:37Z	-
dc.date.available	2011-03-01T03:58:37Z	-
dc.date.issued	2004	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/123456789/682	-
dc.description.abstract	Kajian dijalankan ke atas enam jenis sampel produk bakeri prabakar Multigrain Roll(MGR), Wholemeal Roll (WMR), Soft Bun (SB) dan Foccacio Bun Eggwash (FBE) serta produk bakeri nyahbeku dan hidang Laugen Sandwich (LS) dan Swiss Sunday Bread (SSB) untuk melihat kualiti jangka hayat simpanan sejukbeku (-22°C) dan tahap penerimaan pengguna terhadap produk bakeri terpilih. Ujian mikrobiologi dan fiziko-kimia telah dilakukan di sepanjang tempoh 4 bulan penyimpanan sejukbeku ke atas keenam-enam sampel produk bakeri ini.	en_US
dc.language.iso	en	en_US
dc.publisher	Universiti Kebangsaan Malaysia	en_US
dc.subject	TX 552.15 .N6 2004	en_US
dc.subject	Norazam Hassan	en_US
dc.subject	Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri	en_US
dc.subject	Universiti Kebangsaan Malaysia	en_US
dc.subject	Baked products	en_US
dc.title	Kajian kualiti jangka hayat dan penilaian deria terhadap produk bakeri	en_US
dc.type	Thesis	en_US
Appears in Collections:	Fakulti Sains dan Teknologi

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
TX 552.15 .N6 2004 Abstract.pdf		1.31 MB	Adobe PDF	View/Open
TX 552.15 .N6 2004.pdf Restricted Access		18.16 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy